【台南台菜餐廳】福樓小館  香腸/蝦捲/鹹粥經典台菜&人氣必點拔絲地瓜

台南市政府周邊的餐廳選擇十分多元，飯桶家族偶爾就會來這一帶用餐

其中福樓小館更是台南在地經營30年之久的老字號聚餐餐廳，並獲得法國米其林綠色指南的推薦

在這邊點得到各種台南特色小吃與川菜，主食、熱炒、湯品、肉品、海鮮、點心.........等都能點到，

餐點選擇多元豐富，店內除了一般座位之外，還有宴會廳與包廂，

除了日常用餐之外，也適合商業聚餐、舉辦尾牙與婚宴

福樓小館位於二樓，進入店內前還可以看到法國米其林綠色指南推薦餐廳標示

加上店家也是營業三十多年的老字號，可見餐點品質與口味肯定是具備一定水準

進入福樓小館前，看到了這張海報，除了述說福樓的經營背景、創業歷程外，

原來這間飄香30年的人氣老店，有精選這些必點的人氣菜色，想必也是廣受許多食客的讚許！

大家若有機會來福樓用餐一定要參考一下他們的「十大推薦」菜單喔。
 

店內右手邊是生鮮海鮮區，可以看到各式各樣的食材展示，每道食材都是「現撈的」喔！

聽說老闆抱持著將心比心的態度，每天都先從市場挑選新鮮食材帶回店內，

有鮮甜蔬菜、有新鮮漁獲，食材都是真材實料又新鮮！

所以福樓會每周一休息，是因為農漁市場周一休市配合跟著不營業，如此用心的店家，這個職業精神令人不經比起讚。

 

 

進入2樓的店內，用餐環境有做挑高設計，精心安排的原木座椅有別於一般台菜餐廳的板凳圓桌，

而整體的感受相當舒適不會有壓迫的感覺。
 

用餐區的座位也有做過細心安排，從2-4人的小桌，到8-10人的大桌都有，

非常適合散客、朋友、家庭來用餐。當天發現店內陸續有許多團體前來用餐，

可見福樓小館的菜色及用餐環境相當受到歡迎

 

其中一區還可以看到壯觀的名人牆，可以見到不少名人都有來朝聖過

仔細一看台南市長、用餐區的座位也有做過細心安排，從2-4人的小桌，到8-10人的大桌都有，

非常適合散客、朋友、家庭來用餐。當天發現店內陸續有許多團體前來用餐，

可見福樓小館的菜色及用餐環境相當受到歡迎，果然福樓的美味已經廣受好評，甚至讓許多名人爭相想來福樓一品風味。

這一大壺冰涼無糖麥茶，喝起來相當爽口回甘，搭配餐點較繁重的口味，麥茶相對能清爽解膩

桌面上有貼心的福樓小館十大推薦招牌，是食客們最愛點的菜色喔。

如果有選擇障礙的，直接照上面全部點一輪絕對不雷！其中拔絲地瓜是店內no.1人氣必點

幾乎每桌客人到最後的甜點都看得到它的身影呢。

另外一邊還有經典台菜推薦，如果家中長輩喜歡吃台南道地口味的，福樓都在這頁幫你推薦好了。

如果想了解更多餐點內容，福樓小館菜單上的菜色選擇也超豐富

並且有貼心分類，可以快速找到想要的餐點種類，

如果人數較多的話，有能選擇搭配好的桌菜組合
 

 

雖然現在台南創新與異國美食也很多，但偶爾吃這樣的經典台味也是挺好的~

我們點了土魠魚海鮮粥、香腸、福樓自製黃金蝦捲、宮保雞丁、西瓜綿虱目魚湯、蚵仔麵線、柳葉魚，

以及店家人氣甜點拔絲地瓜，雖然都是傳統菜色，不過既然福樓是法國米其林綠色指南推薦的餐廳，

一定有它厲害的地方！我們都迫不及待想動筷開吃了～
 

我們當天享用的主餐是土魠魚海鮮粥，鹹粥也是台南經典小吃，有些台南人也會吃鹹粥當早餐，福樓小館的土魠魚

海鮮粥使用的配料豐富得令我大開眼界！

看起來簡單的一鍋粥，原來還有這麼多配料～鮮蚵、蛤蜊、魚板，以及主角土魠魚，多種海鮮風味交織在一起，

搭配豐富佐料，這味道…除了鮮甜，感覺還有吃到福樓滿滿的用心。

這道菜分量適合多人分享喔～一桌6-8人，一人舀一碗剛剛好。

像我們那天只有4個人，實在需要打包回家～

 

福樓小館使用的海鮮都大顆飽滿，新鮮無腥味，可以享用到食材本身鮮美

加上海鮮鮮甜結合湯頭，讓鹹粥鮮甜涮嘴，順口美味

搭配的蝦捲也是台南經典心吃，飯編覺得福樓小館的自製蝦捲也很美味

外層香酥不油膩，內層蝦肉飽滿鮮甜，是口味層次相當豐富的台式開味菜

仔細看福樓小館蝦肉用料超大方，不像有些餐廳蝦捲只能隱約看到一點蝦

而是可以明顯地看到飽滿新鮮的蝦肉，另外還有搭配一些配菜點綴，

可以感受到蝦肉本身鮮美又增添層次，單吃酥脆爽口，沾醬油芥末則有不同風味層次

香腸也是台灣人的經典小吃之一，福樓小館的香腸口感風味也都很棒

入口瞬間鹹甜入味，口感扎實，風味新鮮不油膩，搭配蒜頭更是涮嘴具層次

除了經典台菜，店內也不少熱炒與川菜選擇，而且川菜調味也相當出色

像是宮保雞丁連怕雞味的姨丈都覺得好吃，也就是說福樓小館的食材真的都真材實料又新鮮美味

湯品部份我們選擇一樣相當具台南特色的西瓜綿虱目魚肚湯

喝起來也相當的鮮甜爽口，湯頭色澤清澈無雜質，讓單純的蔬菜與魚肉鮮甜結合魚湯品之中

搭配適量調味與薑絲點綴，喝起來嗆辣得恰到好處，虱目魚肚也相當新鮮

能讓人充分享受到細緻魚肉與油脂交錯的豐富層次，相當鮮美入味

想單吃魚的話，推薦你們可以點福樓的柳葉魚，煎得十分香酥漂亮

並有搭配檸檬與海鹽點綴，可以感受到福樓各式料理功夫與調味都相當出色

 

柳葉魚風味相當鹹香，重點是整隻單能吃到新鮮無腥味的蛋，感覺超過癮

如果想吃麵類，也有蚵仔麵線可以選，麵線細緻入味，調味香氣十足又涮嘴

內部搭配的蚵仔也都和土魠魚海鮮粥一樣新鮮飽滿

我們最後還有享用店門口海報有介紹的人氣必點拔絲地瓜，福樓和夜市的拔絲地瓜相比

更是將拔絲地瓜這道經典台式點心精緻化，看起來吸睛好拍又好吃

而且不只有香甜地瓜，搭配的芋頭也又鬆又香