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- 2023-07-17
台南中式餐廳推薦[福樓餐廳]榮獲法國米其林綠色指南的台南人氣餐廳!深受超多名人媒體喜愛推薦!
文章源自：野田咩的美食書國
台南中式餐廳推薦！
福樓餐廳是隱藏在台南中西區的中式餐廳，並且於2011年榮獲法國「米其林綠色指南」推薦，成立30幾年持續求新求變，因此深受超多藝人前往用餐，還有很多知名電視台採訪與媒體報導，不愧是從燒烤攤起家到法國米其林綠色指南的餐廳！
福樓小館對食材的堅持，每天堅持到農漁市場購買海鮮，確保使用的食材是最新鮮的，新鮮的食材結合府城老菜與燒烤的手法，讓餐點既能保留台菜的風味，同時還能帶點創新，讓客人可以品嚐到最道地的南部好滋味。
如今的福樓已成為美食家、藝人、政商人士等各界名流到台南必選嚐鮮之地，也成為府城的美食代名詞，享譽在地，海峽兩岸，甚至國際。
福樓餐廳裝潢環境
福樓餐廳擁有高雅而舒適的用餐環境與方便的停車場，可以停在後方永華運動中心、旁邊燦坤或是斜對面家樂福的付費停車場。
福樓餐廳一至五樓共180坪的挑高空間，可升降大螢幕，適用於簡報茶會、球賽轉播，三樓可提供結婚喜宴場所，五樓還有獨立包廂便於公司行號、家庭聚餐以及謝師宴等活動。
大廳用餐區
福樓餐廳的裝潢非常典雅，特殊的圓球燈飾與整體木質桌椅看起來別具匠心，讓人用餐起來很放鬆。
散客基本上都是在二樓聚餐居多，如果人數較多，可以跟福樓餐廳預約5樓的包廂唷。
福樓餐廳已經經營了30幾年，可以說是老字號餐廳了，而且牆面上還是滿滿的名人推薦，望過去真的都是偶像明星或是政治名人，名人多到一個牆面放不夠，還放到第二面牆去了，超誇張der~
獨立包廂
福樓餐廳的5樓有獨立包廂，一般包廂可以容納10~12人，一到兩三桌；大包廂則可以容納到18人，記得要提前預約。
結婚喜宴廳
福樓餐廳的三樓是結婚喜宴場，很多結婚新人很注重餐廳菜色，因此很推薦想辦婚禮的人也能選在福樓舉辦唷。
▲復古黑膠唱盤播放機
福樓餐廳環境的各個角落，發現許多具有保存意義的中式雕像、古典收藏、畫作等，這 都是老闆特地買回來，希望能讓店內客人一同欣賞，其中最特別的一項「還能用的收藏」， 即是放在店門口仍播放著音樂的「復古黑膠唱盤播放機」，播出來的音樂環繞整間福樓餐 廳。這台唱片機經過修整改良，不只能夠播放黑膠唱片，還能播放 CD、連接 USB、以及連 接 WIFI 無線藍芽播放手機音樂，許多客人在離開福樓前皆會在這台唱片機前端詳許久~
▲法國米其林綠色指南推薦餐廳認證
▲超浩瀚的福樓名人榜
福樓餐廳的海鮮都是當天去漁農市場採購，所以都是最新鮮的，因此農漁市場週一休息，也是福樓餐廳的公休日唷。
▲活海鮮水族箱ＸＤＤ
福樓餐廳餐點介紹
今天點了福樓餐廳熱門排行榜上的經典美食，發現即便只是兩三個人來吃都很方便，如果是一大家子就能點更多人氣經典料理，非常適合全家聚餐的中式餐廳。
這一大桌大概三個人品嚐恰到好處，尤其是那一鍋海鮮粥用料超有誠意！！！
▲古早味紅茶
古早味紅茶是福樓餐廳每天自己熬煮的，因此喝起來清甜又帶有茶韻的甘甜。
土魠魚海鮮粥
▲土魠魚海鮮粥
福樓餐廳這道土魠魚海鮮粥的土魠魚會先煎過再下去熬粥，所以魚肉表面品嚐起來會帶點香煎的滋味，還有魚肉的鮮嫩口感。
另外，福樓餐廳用料非常實在，裡面超多鮮蚵、土魠魚與魚板，每一口品嚐起來都是海鮮的銷魂滋味呢！
鮮蚵超肥美，而且份量給超多，推薦蚵仔控必吃！！！
原本看起來沒什麼，結果撈出一堆蚵仔與土魠魚……
西瓜綿魚肚湯
▲西瓜綿魚肚湯
西瓜綿魚肚湯採用現撈的鮮魚結合醃漬的西瓜幼果、薑絲與蔥段，湯頭喝起來充斥虱目魚肚的鮮味，滿滿的魚肚品嚐起來有飽滿的油脂，還有魚肉的鮮嫩口感，搭配醃漬入味的西瓜綿非常清爽，吃多了也不易膩口唷。
魚肚的肉質與油脂讓人品嚐起來超滿足，如果不敢吃魚肚油脂的人，可以點西瓜綿鮮魚湯哦。
▲湯頭充斥魚湯的鮮味與西瓜綿的香氣，喝起來很順口
銀寶絲瓜
▲銀寶絲瓜
福樓小館的銀寶絲瓜超級清甜，第一口完全被絲瓜的綿密與甜味給震撼，結合蛤蜊與蝦米的鮮味，讓湯汁不只清甜又充斥滿滿的海味，超讚的，難怪成為餐廳十大人氣料理。
銀寶絲瓜除了絲瓜與蛤蜊，還有切片的香菇，整體品嚐起來滋味清甜又帶著清香唷。
蛤蜊很新鮮，跟絲瓜是絕配的組合呀！
手工自製黃金蝦捲
▲手工自製黃金蝦捲
福樓小館採用豆皮取代一般常用的豬腹膜包裹餡料，降低的高熱量與過於油膩的問題。
酥炸過後的豆皮更是香酥，而且包裹整隻彈牙的火燒蝦，還有芫荽（香菜）與胡椒調味，品嚐起來酥脆彈牙中又帶股香菜胡椒的迷人清香。
福樓餐廳霸氣採用整隻火燒蝦，所以切面都可以看到整隻蝦子，整體品嚐起來都是豆皮的酥脆與蝦子的彈牙，難怪成為超多媒體報導的一道特色料理。
烤雞翅
▲烤雞翅
福樓餐廳是燒烤店起家，所以很多炭烤料理都是經典的美味下酒菜！
烤雞翅烤到表皮微微焦酥，但肉質依然保持彈嫩多汁，所以品嚐起來有炭烤的香氣，還有肉質的美味！
擠上檸檬會增添檸檬的清香與酸味，品嚐起來滋味更有層次。
烤魚下巴
▲烤魚下巴
福樓小館的烤魚下巴選用台南在地台灣鯛，用燒烤的方式使魚下巴更鮮嫩香甜，烤到表層脆口，肉質口感香嫩。
烤魚下巴也在福樓餐廳的十大排行中，烤到酥脆的表面，咬下去還有滿滿的魚肉跟清甜的油脂超美味der~
▲擠上檸檬可以增添清爽的風味
魚下巴的魚肉很多很鮮嫩哦～
拔絲地瓜
▲拔絲地瓜
拔絲地瓜可說是福樓餐廳的人氣NO.1！
福樓小館的芋頭地瓜會先炸過再裹糖，還很貼心地附了一碗冰塊水，夾起後的糖絲泡入冰水會快速收縮，變成硬硬的糖衣，這時享用，外面冰酥、內心鬆軟，這種迷人的銷魂口感與甜味讓人欲罷不能，難怪成為人氣榜首！
熱騰騰的拔絲地瓜要趕快吃完，冷掉後，就會結塊不好分散開品嚐囉～
自己拔絲的過程超級好玩！！！
福樓餐廳的餐點每一道都有經典的台式風味，而且海鮮用料超實在，無論是西瓜綿魚湯、烤魚下巴或海鮮粥都可以看出福樓滿滿的誠意，難怪可以榮獲法國米其林綠色指標推薦餐廳。
冷凍美食宅配商品
福樓小館-冷凍美食宅配商品
基於近年的疫情爆發，很多人都選擇在家聚餐，也考量於食客們可能不是時時都在台南，希望食客們無論在何處也能品嚐福樓的美味，因此福樓集合了經典的幾款菜色，推出了 5 分鐘簡單加熱即 可快速上菜的美食冷凍包，讓在高雄的胖咩可以宅配回家孝敬喜歡中式料理的家人囉。
福樓餐廳店家資訊
地址： 700台南市中西區永華路一段300號
電話：06 295 7777
營業時間：11:00–14:00, 17:00–22:30（週一公休）
LINE：@fulou （連結：https://lin.ee/cveKHkS）
福樓菜單網址：http://www.fulou.com.tw/index.php?action=instore_menu
