台南福樓新品牌「卷麵」開吃！土魠魚羹麵、麻油豬肉飯卷、香腸飯卷一次吃，台式魯麵搭配現炸土魠魚，還有超特別炸海苔米糕卷、酥炸南瓜片

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#卷麵・見面: 2026-09-02

文章來源：南人幫-Life in Tainan《美食旅遊攝影生活》

台南福樓新品牌「卷麵」開吃！土魠魚羹麵、麻油豬肉卷、香腸飯卷一次吃，台式魯麵搭配現炸土魠魚，還有超特別炸海苔米糕卷、酥炸南瓜片

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卷麵(福樓一樓)

台南福樓新品牌「卷麵」開吃！土魠魚羹麵、麻油豬肉飯卷、香腸飯卷一次吃，台式魯麵搭配現炸土魠魚，還有超特別炸海苔米糕卷、酥炸南瓜片

最近台南又多了一家吃小吃又有冷氣的地方，位於萬家福量販安平店對面，福樓一樓的『卷麵』，位置其實蠻容易被忽略，不過實際吃過後，覺得很用心也有個人特色。因為之前疫情期間有短暫販售過飯卷，也有很多客人吃過魯麵，一直敲碗能夠再吃到，所以後來福樓創立新品牌『卷麵』。
因為店裡同時有賣飯卷、麵，所以直接取名為『卷麵』。餐點融合台灣傳統味道與一些不同的變化，把台式魯麵搭配現炸土魠魚的『土魠魚羹麵』，還有把大腸包小腸的概念放到『飯卷』。
周邊停車也算方便，有不少路邊停車格及停車場，開車來用餐不用太擔心找不到位置。店前也貼了一張周邊停車場的位置。

店內環境

『卷麵』的整體環境給人的感覺就是簡單、舒服、乾淨又明亮，不是那種走華麗路線、專門讓人拍照打卡的網美餐廳，吃一碗熱呼呼的羹麵，如果沒有冷氣真的會吃到滿頭大汗，所以冷氣是必須的。
店內座位安排也蠻多元，雙人、四人甚至八人桌都有，不管是一個人簡單吃午餐，還是約家人、朋友一起聚餐，都蠻適合。空間以木質椅子、木質地板搭配大理石紋路桌面，整體看起來簡約又有質感，另外還帶有一點日式元素，讓用餐環境多了一些不同的氛圍。

菜單

菜單。《品項、價錢請依現場為準》

初次見面套餐

第一次來的朋友不知道怎麼點餐，就直接點『初次見面套餐』就對了，因為這個套餐可以吃到卷麵的招牌羹麵和飯卷。這份套餐裡面有：羹麵＋飯卷(任選一)＋肉燥青菜＋飲料(任選一)，飯卷還可以任選自己喜歡的口味。

土魠魚羹麵、花枝羹麵

『土魠魚羹麵』
原本以為是記憶中熟悉的土魠魚羹麵，沒想到『卷麵』端上來的竟然是魯麵＋土魠魚的組合。這碗魯麵口味，據說過去曾有不少人吃過後就一直念念不忘，甚至不停敲碗什麼時候才能再吃到？後來卷麵特別請退休的資深廚師指導，將這個味道重新傳承下來。雖然店裡也有牛肉、豬肉的選擇，但小編覺得土魠魚羹麵更能代表卷麵的特色，強調使用真正的土魠魚。現在很多餐廳都在追求新奇、創意，但卷麵反而是把兩種台式傳統味道放在一起，保留大家熟悉的味道，而且裏頭的菜量也算給的不錯。
土魠魚也不是直接使用處理好的冷凍魚肉，而是由老闆親自到漁港挑選，整尾魚從處理、醃製到下鍋油炸，都在店內完成。很多人對於土魠魚的印象就是口感偏硬、容易乾，但這次小編和樂多吃到的土魠魚，外層炸得酥酥脆脆，卻不會有厚重的油膩感，裡面的魚肉依然嫩、保有水分，也保留了土魠魚本身的彈性。

『花枝羹麵』
油麵加上魯麵本身小編就很愛了，而這一碗除了加上浮水魚羹，還附上一整盤的花枝。每一塊都切的很有厚度，裹上粉後油炸，外層酥酥脆脆的，裏頭還保有花枝本身的Q彈。

麻油豬肉卷、香腸飯卷

『麻油豬肉卷』、『香腸飯卷』
飯卷也是卷麵另外一個招牌商品，通通選用紫米。他們家的飯卷跟市面上常見的飯卷不太一樣，一般看到的飯卷，大多是細長形狀，但卷麵的飯卷外觀和份量都跟一般印象不太一樣。
這次我們點了 麻油豬肉卷和香腸飯卷，兩種口味吃起來也完全不同。麻油豬肉卷是比較偏台式的味道，麻油本身有一種很熟悉的香氣，搭配豬肉之後，整體味道比較溫潤。另外一個我覺得個人還蠻喜歡的香腸飯卷，因為香腸本身就是很台灣的味道，吃進嘴裡的時候，蒜頭的嗆辣感十足，會讓人聯想到大腸包小腸。